🌾 厚禮家麵包

十個與眾不同的地方

厚禮家相信，麵包不只是食物。
它是一種 飲食方式、生活節奏與土地文化的延伸。

因此厚禮家用最簡單的原料，
透過時間與發酵，做出一種可以成為 日常主食的麵包。

一、精準碳水主食

1｜高密度主食麵包

厚禮家麵包採極簡慢食發酵麵包的製作方式，麵包組織紮實、耐嚼，含水量較高。
與追求鬆軟體積的麵包不同，厚禮家更重視 密度與結構感。

一條長棍麵包可以切片分享食用，份量紮實。
作為日常主食，一餐約 掌心大小的麵包份量，
就能帶來穩定且舒服的飽足感。

厚禮家不是追求體積大的麵包，
而是 密度高、份量紮實的主食型麵包。

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2｜無糖主食麵包

厚禮家麵包 不添加任何糖類，
包含砂糖、蜂蜜、黑糖、麥芽精與代糖等。

透過自然發酵與麵粉本身的香氣，
呈現麵包最純粹的風味。

麵包在咀嚼的過程中，
唾液中的 澱粉酶會開始分解澱粉，
讓人慢慢感受到自然產生的甜味。

由於我們採 高密度麵包結構，
在相同重量下，部分市售所謂「低糖麵包」的體積
可能可達 約3倍的大小差距。

因此在日常飲食中，
更容易掌握 碳水化合物的攝取份量。

厚禮家長期透過 飲食觀察與血糖紀錄，
發現這樣的麵包結構與配方，
能提供許多人作為 低升糖飲食選擇的主食參考。

厚禮家提供的是「精準份量的碳水化合物主食」。

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3｜高蛋白質獨家老麵基底

厚禮家麵包以 獨家高蛋白質老麵 為基底製作。

蛋白質含量：約10.6g / 100g

提供穩定的植物性蛋白質來源，
讓麵包更適合作為日常主食。

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二、三層發酵工法

厚禮家麵包的風味，
來自於 時間與發酵的層次。

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4｜義大利老麵種（Biga）發酵

厚禮家採用 獨家配方結合義大利傳統老麵種（Biga）發酵工法，
讓麵粉在長時間發酵中產生自然風味與穩定的麵包結構。

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5｜長時間自然發酵

厚禮家麵包不依賴快速膨脹或添加物，
而是透過 長時間自然發酵，
讓麵粉、水與酵母形成穩定的麵包組織。

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6｜三層發酵系統

厚禮家透過 老麵種、主麵團與長時間熟成
形成三層發酵系統，
讓麵包風味更深層、口感更有層次。

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三、極簡四原料哲學

厚禮家相信，
真正好的麵包，其實很簡單。

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7｜極簡四原料麵包

厚禮家核心麵包僅使用：

麵粉、水、酵母、鹽

透過時間與工法，
讓簡單的原料產生自然風味。

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8｜無添加油脂

厚禮家麵包製作過程 不添加奶油、植物油或任何油脂。
透過自然發酵形成濕潤且富有彈性的麵包組織，
呈現最純粹柔軟的麵包風味。

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9｜無蛋配方

厚禮家麵包 不使用雞蛋或蛋液，
讓麵包配方更加單純。

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10｜無添加烘焙添加物

厚禮家麵包製作過程 不使用人工烘焙添加物。

包含：

• 無改良劑
• 無香精
• 無色素
• 無人工風味添加物

讓麵包回到食材本身的味道。

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🌾 厚禮家的麵包理念

厚禮家相信：

好的麵包，
不需要很多添加物。

只需要

好的麵粉
好的水
時間
與發酵。

而這些簡單的元素，
就能做出一種可以成為 日常主食的麵包。

厚禮家不是甜點麵包，
而是一種可以與身體合作的主食麵包。